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白酒系列常见的五种香型更新时间:2016-05-31    浏览次数:

  中国酿酒历史源远流长,中国酿酒文化博大精深,中国酿酒技术百家争鸣。对白酒略微懂些的人都会知道,中国白酒按香型分了很多类,那么每一种香型是什么样的呢?现在市场上的名酒都是属于什么香型的呢,下面笔者就这一问题与大家共同分享一下,以期给大家解开疑窦。

  目前中国白酒主要有以下几种香型:

  1.酱香型白酒:酒色微黄而透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,优雅细腻,入口柔绵醇厚,回味悠长,酒度低而不淡,酒香而不艳,饮后不上头。以茅台酒、金士力酒为代表。发酵工艺最为复杂。由于特定的土壤、水质、气候环境和独特的工艺,离开了茅台镇就生产不出优质酱香型白酒。

  2.浓香型白酒:无色(或微黄)透明,窖香浓郁,入口绵甜爽净,香味协调,余味悠长。以五粮液为代表。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。

  3. 兼香型白酒:清澈透明,酱浓谐调、幽雅舒适,细腻丰满,回味爽净,余味悠长。有浓头酱尾之称,以西凤酒为代表。

  4. 清香型白酒:无色、清亮透明,无悬浮物、无沉淀,清香纯正,入口绵甜,香味协调,醇厚爽冽,尾净香长。以汾酒为代表。

  5. 米香型白酒:无色透明,蜜香清雅,入口绵甜,落落爽净,回味怡畅。以桂林三花酒为代表。

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