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【酒神酒行】我国是酒的故乡,第一杯酒是怎么来的!更新时间:2016-08-22    浏览次数:

  我国是酒文化的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造,在我国已经有相当悠久的历史。然而酒的起源到底在何方?第一杯酒究竟出自何方?


  【一】此饮只应天上有——上天造酒说


  此饮只应天上有,人间难得几回尝。也许是由于太过于醉人,世人无法相信它是人间的产物,所以坚信上天造酒。自古以来,我们就有酒是天上“酒旗星”所造的说法。酒旗星的发现,最早见于距今已有近三千年历史的《周礼》一书中。

  在当时科学仪器那样简陋的情况下,我们的祖先能在浩淼的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的“酒旗星”,并留下关于酒旗星的种种记载,这不能不说是一种奇迹。

  至于因何而命名为“酒旗星”,多是因为先祖认为它主“宴飨饮食”,这不仅说明我们的祖先有丰富的想象力,而且也证明酒在当时的社会活动与日常生活中,确实占有相当重要的位置。然而,酒自“上天造”之说,既没有立论之埋,也没有科学的论据,只不过是人们的一种美好愿景和浪漫情怀。


  【二】贮果偶得琼浆液——猿猴造酒说


  “猿猴造酒”的提出,是建立在天然果酒酿造的基础之上的学说。江苏淮阴洪泽湖畔下草湾曾经发现醉猿化石,证明天然果酒是在“人猿相揖别”之前就已产生。“猿猴造酒”听起来很荒唐,但它却是有科学道理的。

  当成熟的野果坠落下来后,由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用而生成酒,是一种自然现象。猿猴在水果成熟的季节,收贮大量水果于“石洼中”,堆积的水果自然界中酵母菌的作用而发酵,在石洼中将“酒”的液体析出,这样的结果,一是并未影响水果的食用,而且析出的液体——“酒”,还有一种特别的香味供享用,习以为常,猿猴居然能不自觉“造”出酒来,这是既合乎逻辑又合乎情理的事情。

  当然,猿猴从初尝到发酵的野果到“酝酿成酒”,是一个漫长的过程,究竟经历了多么漫长的年代,那就是谁也无法说清楚的事情了。


  【三】旨酒味美夏禹疏——仪狄造酒说


  史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载,据此后人推断仪狄乃制酒之始祖。现存一种说法叫“仪狄作酒醪,杜康作秫酒”。从这句话来看,似乎是仪狄和杜康分别创造了不一样的酒。

  “醪”,是指一种将糯米发酵而成的“醪糟儿”,它味甜,度数偏低,多产于南方。“醪糟儿”洁白细腻,稠状的糟糊可当主食,上面的清亮汁液和酒很像。“秫”,高梁的别称。杜康作秫酒,使用的原料是高梁。

  如果硬要将仪狄或杜康确定为酒的创始人的话,只能说仪狄是黄酒的创始人,而杜康则是高粱酒创始人。


  【四】冽水优粮酿佳醛——杜康酿酒说


  “慨当以慷,忧思难忘。何以解忧?唯有杜康。”这是曹操《短歌行》中的诗句,这句诗让杜康名声大振,不仅杜康酒为世人所知,就连杜康本人也轻易地让世人把酿酒业的鼻祖和他联系起来。

  秦汉以后,历代帝王对杜康屡加追封,尊他为“酒仙”“酒圣”,民间更是尊奉他为造酒业的祖师爷。

  虽然与浑然天成的第一杯美酒无缘了,但还是可以幸运的尝到酒神酒行推出的美酒了!

  酒神酒行提醒您,健康饮酒 饮健康酒!

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